Bulgur Pilav

Zubereitungszeit: 15

Kochzeit: 20

Gesamtzeit: 35

Servings:

Bulgur Pilav ist ein leckeres Gericht aus der türkischen Küche, das sich gut als Beilage oder eigenständige Mahlzeit eignet. Es eignet sich auch wunderbar für Meal Prep und zum Mitnehmen in die Arbeit.

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Zutaten

Für den Bulgur

2 Tassen Bulgur
4 Tassen heißes Wasser oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Tomaten gewürfelt
2-3 Esslöffel Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen gehackt
1 Teelöffel Tomatenmark
2 rote Spitzpaprika gewürfelt

Gewürze

1 Esslöffel Paprikamark optional
1 Teelöffel Paprikapulver süß oder scharf, je nach Geschmack
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel Kumin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zuerst die fein gewürfelten Zwiebel und Paprika in einem großen Topf in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Wenn gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten
Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und unter Rühren für etwa 1-2 Minuten anbraten.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie weicher werden.
Den Bulgur hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt ist.
Das heiße Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen und einrühren. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Bulgur etwa 15-20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den Bulgur Pilav auf eine Servierplatte geben, mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Video

Notizen

Dieses Rezept ist das klassische Rezept für den originalen türkischen Bulgur Pilav. Ich wandel, wie immer, auch gerne vieles nach Lust und Laune ab und habe den Bulgur Pilav auch schon mit Hackfleisch zubereitet (das habe ich dann zu Anfang mit den Zwiebeln zuerst angebraten) oder mit Coctail Tomaten aufgepeppt.