Low Carb Auberginen Lasagne
Servings: 1
Hier habe ich ein tolles Rezept für eine schnelle Low Carb Auberginen Lasagne für dich. Es ist eine tolle Alternative zur klassischen Lasagne mit Teigblättern und ich garantiere dir - du wirst gar keine “normale” Lasagne als diese tolle Auberginen Lasagne essen wollen.
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Zutaten
- 125 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Aubergine
- 125 g passierte Tomaten
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Reibekäse
Anleitungen
- Hackfleisch in einem Topf mit ein wenig Öl anbraten, salzen und würzen.
- Zwiebeln und Gemüse hacken. Dazugeben. Bisschen braten.
- Passierte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
- Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, ca 50 ml.
- Bei Wunsch noch Knoblauch und Chili reinpressen.
- Würzen und salzen, abschmecken.
- Ca 30 Minuten einköcheln lassen.
- Aubergine dünn schneiden.
- In eine Auflaufform die Aubergine und die Bolognesesauce schichten.
- Mit Käse überstreuen
- Ca 20 Minuten im Ofen backen.
Video
Notizen
Die Auberginen Lasagne schmeckt übrigens noch besser, wenn du folgenden zusätzlichen Schritt einbaust: Lege die geschnittenen Auberginen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, besprühe oder bepinsel sie ganz dünn mit etwas Öl und lasse sie zuerst ca 15 Minuten bei 250 Grad (mit Grillfunktion, wenn möglich) im Ofen grillen.
Schichte sie danach dann wie in der Anleitung beschrieben in die Form zu einer Lasagen. So schmeckt die Auberginen Lasagne nochmals um Welten besser.
Schichte sie danach dann wie in der Anleitung beschrieben in die Form zu einer Lasagen. So schmeckt die Auberginen Lasagne nochmals um Welten besser.