Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen

Zubereitungszeit: 30

Servings:

Ein Gericht, das nicht nur durch seine Farbenpracht besticht, sondern auch durch seinen Geschmack überzeugt. Lass dich von der Einfachheit und Frische dieses Rezepts begeistern!

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Zutaten

Frische Zutaten:

125 Hähnchenbrustfilet
2 Tassen gefrorene Erbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Aus dem Vorrat:

1 Glas Reis
1 TL Olivenöl
2 Gläser Gemüsebrühe

Gewürze:

1 TL Hähnchengewürz
Je 1/2 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Erbsen in einer weiten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Salzen und mit einem Dunstdeckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Nun das Fleisch in die Pfanne geben und anbraten. Etwas salzen und mit ein bisschen Hähnchengewürz würzen.
Die Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und etwas anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne pressen. Optional noch frischen Koriander hacken und in die Pfanne geben. Nun das Ganze würzen und mit einem Dunstdeckel abgedeckt dünsten lassen.
Den Reis gut waschen und zum Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit einem Dunstdeckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 12 Minuten einköcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und schön fluffig ist. Falls der Reis noch nicht gar ist, noch ein bisschen Wasser dazugeben.
Nun die Erbsen zum Hähnchen-Reis hinzugeben und unterrühren. Noch einige Minuten einziehen lassen.

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Notizen

Die Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen kann problemlos für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen. Einfrieren ist ebenfalls möglich.