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Jägersauße - Jägersauce Rezept-8

Weltbeste Jägersoße

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Servings: 4
Die Jägersauce mit Champignons und Steinpilzen bietet herzhaften Geschmack ohne Wein. Vielseitig einsetzbar, passt sie perfekt zu Fleischgerichten, Reis oder Kartoffeln – ein einfaches Rezept für den Waldgeschmack zu Hause
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Zutaten

  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 50 g getrocknete Steinpilze vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gewürze

  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver

Anleitungen

  • In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Die Champignons und die eingeweichten, abgetropften Steinpilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Das Mehl über die Zwiebeln und Pilze streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  • Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
  • Die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Tomatenmark, Thymian, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Jägersauce ist fertig!

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