Zum Rezept: Vollkorn Brot mit Avocado und Ei
Servings: 2
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit für unterwegs suchen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Die Kombination aus Avocado und Ei auf Vollkornbrot macht nicht nur satt, sondern versorgt den Körper auch mit wichtigen Nährstoffen. Durch die Verwendung von Vollkornbrot wird das Gericht ballaststoffreicher und sorgt somit für eine langanhaltende Sättigung.
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Zutaten
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 2 hartgekochte Eier
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schneide die Avocado in der Mitte durch, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Koche die Eier hart, schrecke sie kurz unter kaltem Wasser ab und pelle sie.
- Raspel die hartgekochten Eier und gib sie zu der zerdrückten Avocado in die Schüssel. Verrühre alles gut miteinander.
- Röste das Vollkornbrot in einer Pfanne oder im Toaster.
- Bestreiche das geröstete Brot mit der Avocado-Ei-Mischung und garniere es mit etwas frischem Kresse oder Schnittlauch.
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Notizen
Du kannst dieses Vollkorn Brot mit Avocado und Ei gut für den Tag vorbereiten und mitnehmen, im besten Fall versuchst du es relativ frisch, aber im Notfall kannst du es auch am Abend zuvor vorbereiten und dann im Kühlschrank kaltstellen. Wenn du es nicht direkt frisch isst, dann geb auf jeden Fall der Avocado einige Spritzer Zitrone hinzu, damit sie nicht braun wird.
Die gekochten Eier kannst du natürlich sehr gut vorbereiten und direkt auf einen Schlag mehr kochen, so dass du für die nächsten paar Tage direkt ein fertig gekochtes Ei und damit deine benötigte Portion Protein parat.